Leipuri-kondiittori – herkkujen valmistaja

Elintarvikealan perustutkinto, leipomoalan koulutusohjelma

Leipomoalan koulutusohjelma antaa perustiedot ja -taidot leipomoalan työskentelyyn. Opiskelu on monipuolista ja sisältää erilaisten leipomo- ja konditoriatuotteiden valmistuksen harjoittelua oppilaitoksen opetusleipomossa, teoriatunteja ja työskentelyä alueen leipomoalan yrityksissä. Leipuri-kondiittorin opinnoissa painotetaan kädentaitoja, luovuutta, tuote- ja raaka-ainetietoutta, kykyä työskennellä hygieenisesti ja tuoteturvallisesti sekä asiakaspalvelutaitoja.

Leipomoalan koulutusohjelman suorittanut voi toimia leipuri-kondiittorina pienissä ja keskisuurissa leipomoissa ja konditorioissa, teollisuusleipomoissa, paistopisteissä, kahvila-konditorioissa, suurtalous- ja ravintola-alan toimipisteissä sekä pitopalveluyrityksissä.

Leipuri-kondiittorin työ edellyttää sopeutumista vaihteleviin työaikoihin ja työtahtiin sekä halua kehittää alan osaamista ja työyhteisöään. Leipuri-kondiittori osaa sekä käsityötaidot että nykyaikaisen leipomotekniikan. Elintarvikeala vaatii huolellisuutta, oma-aloitteisuutta, laatutietoutta sekä kykyä työskennellä vastuullisesti, hygieenisesti ja taloudellisesti. Alalla työskentelevällä on oltava hyvä fyysinen kunto, yhteistyötaitoja ja yrittäjämäistä asennetta. Leipuri-kondiittorilla on myös vastuu tuote- ja työturvallisuudesta.

Leipuri-kondiittorin koulutus Kainuussa toteutetaan jatkossa ainoastaan oppisopimuskoulutuksena. Tietoa koulutusmuodosta KAOn oppisopimuspalveluista.