Kainuun Ammattiopisto

Ajankohtaista

23.05.2013

Nyt upeat valmistujais- ja kesäkukat Seppälästä

Onnittele kukkasin ja hae kukat suoraan puutarhalta

21.05.2013

Menikö yhteishaku ohitsesi? Eipä hätää.

Lähihoitajakoulutus Suomussalmella voi olla just se sun juttu.

Lisää uutisia »

Kokin ja tarjoilijan perustutkinnosta erikoisammattitutkintoihin 

Perusopinnot 

Hotelli- ja ravintola-alan perustutkinnossa opiskellaan alan perusvalmiuksia kokin tai tarjoilijan työtehtäviin. Perustutkinnon suoritettuaan kokki tai tarjoilija menee työelämään harjoittelemaan taitoja työyhteisön jäsenenä. 

Tarjoilija  toimii ravitsemisliikkeiden asiakaspalvelijan tehtävissä kahvilassa, ravintolassa, henkilöstöravintolassa, liikenneasemalla, pikaruoka-, juhlapalvelu- ja matkailuyrityksessä ja suurtalouden toimipaikassa, joissa asiakkaille myydään tuotteita ja palveluita.

Kokki toimii ruoanvalmistustehtävissä kahvilassa, henkilöstöravintolassa, ravintolassa, suurkeittiöllä, catering-alalla tai juhla- ja pitopalveluyrityksessä.

Ammatillinen lisäkoulutus

Koulutusalalla voi jatkaa opintoja perusopinnot suorittanut ja työelämässä muutaman vuoden ollut suurtalouskokin ammattitutkintoon, jossa osoitetaan ammattihenkilön osaaminen kokin työtehtävissä.

Erikoisosaamista voi hankkia dieettikokin erikoisammattitutkinnossa tai majoitus- ja ravitsemisalan esimiehen erikoisammattitutkinnossa

Dieettikokki suunnittelee aterioita ja ruokatuotteita asiakaslähtöisesti eri väestöryhmille ja erityistilanteisiin huomioiden ravinnon tarpeen, ravitsemissuositukset sekä uskontojen, kulttuurien ja vakaumuksen vaikutukset. Työpaikkana voivat olla erilaiset ruoka- ja ateriapalveluita tuottavat valmistuskeittiöt, suurtalouden toimipaikat, ravintolat, sairaalat, palvelutalot, koulut ja päiväkodit.

Majoitus- ja ravitsemisalan esimies toimii hotellissa, ravintolassa ja suurtalouden toimipaikassa esimerkiksi esimies-, johto- tai päällikkötehtävissä.