Hyppää sisältöön
Koulutukset

Ruokapalvelujen ammattitutkinto, suurtalouskokki

Ammattinimike: suurtalouskokki

Kohderyhmä ja pääsyvaatimukset

Hakijalle on eduksi suoritettu alan perustutkinto tai työkokemus alan työtehtävissä.

Tavoite ja sisältö

Koulutuksessa pääset kehittämään omaa osaamistasi vastaamaan ammattikeittiöissä tarvittavia tietoja ja taitoja. Sinulla on laaja-alaiset taidot työskennellä ammattitaitoisesti suurtaloudessa ja hallita myös erikoisruokavaliot sekä tilaus- ja teemaruuat. Osaat valmistaa ja tarjoilla ravitsevia ja nautittavia annoksia ja ateriakokonaisuuksia itsenäisesti, taloudellisesti ja laadukkaasti.

Ruokapalvelujen ammattitutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu pakollisesta tutkinnon osasta (60 osaamispistettä), sekä valinnaisista tutkinnon osista (90 osaamispistettä). Voit suorittaa koko tutkinnon tai tutkinnon osia.

Pakollinen tutkinnon osa:

Ruoanvalmistus suurtaloudessa, 60 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

  • Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen, 50 osp
  • Kasvisruokien valmistaminen, 40 osp
  • Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen, 50 osp
  • Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä, 30 osp
  • Ruoanvalmistus tilauspalvelussa, 40 osp

Toteutus ja kesto

Pääosa tietopuolisesta oppimisesta on verkossa. Voit suorittaa tietopuoliset opinnot ajasta ja paikasta riippumatta. Lisäksi koulutukseen sisältyy työpaikalla tapahtuvaa oppimista alan työpaikassa. Tutkinto on mahdollista suorittaa joko omaehtoisena monimuoto-opiskeluna tai oppisopimuskoulutuksena. Oppisopimus voidaan tehdä myös yrittäjille.

Opintojen kesto määräytyy oman henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman mukaisesti.

Hakuohjeet

  • Jatkuva haku on kaikille avoin hakuväylä ammatilliseen koulutukseen.

    Jatkuva haku sopii sinulle, joka et voi hakea valtakunnallisessa yhteishaussa ja haluat hankkia ammatillisen tutkinnon tai kehittää ammatillista osaamistasi. Jatkuvassa haussa voit hakea suorittamaan perustutkintoa, ammattitutkintoa tai erikoisammattitutkintoa.

    Opintojen alkaminen ja kesto

    Jatkuvassa haussa opintojen alkamisajat vaihtelevat koulutuksittain. Etsi sinua kiinnostava koulutus ja tarkista, milloin voit aloittaa opinnot.

    Sinulle laaditaan henkilökohtainen osaamisen kehittämissuunnitelma (HOKS), jossa tunnistetaan ja tunnustetaan aiempi osaamisesi ja todetaan millaista osaamista tutkinnon muodostumiseen tarvitset. Tämä määrittää opiskeluaikasi.

    Terveydelliset vaatimukset

    Huomioi hakuvaiheessa, että joissakin ammatillisissa tutkinnoissa on terveydentilaa tai toimintakykyä koskevia vaatimuksia.

    Tutustu hakemasi koulutuksen terveydentila ja toimintakykyvaatimuksiin.

    Oma kuvauksesi nykyhetken terveydentilasta riittää valintatilanteessa. Oppilaitos voi antamasi ilmoituksen perusteella pyytää tarkempia terveydentilatietoja, esimerkiksi lääkärintodistuksen.

    Pääsy- ja soveltuvuuskokeet sekä kielitaidon arviointi

    Ennen opintojen aloittamista hakijat kutsutaan haastatteluun tai tietyillä aloilla pääsy- ja soveltuvuuskokeeseen.

    Mikäli äidinkielesi on muu kuin suomi, sinut kutsutaan kielitaidon arviointiin. Arvioinnissa testataan onko sinulla riittävät valmiudet suomen kielen suulliseen ja kirjalliseen käyttämiseen. Kielitaitotason suositukset ovat tutkintokohtaiset.

    Oppisopimuskoulutus

    Oppisopimuskoulutukseen haet samalla hakulomakkeella, kuin muihinkin koulutuksiimme jatkuvassa haussa. Jos et löydä sopivaa tutkintoa koulutustarjonnastamme, voit hakea suorittamaan jonkin muun tutkinnon. Hae suorittamaan jokin muu tutkinto oppisopimuksella.

    Ammattitutkintostipendi 

    Koko tutkinnon suorittanut voi hakea Työllisyysrahastolta 400 euron suuruista stipendiä. Edellytyksenä hakijalle on, että hän on ennen tutkinnon suorittamista ollut työ- tai virkasuhteessa suomalaiseen työnantajaan vähintään viisi vuotta. Rahaa on haettava viimeistään vuoden kuluessa tutkinnon suorittamisesta. Lisätietoja Työllisyysrahaston sivuilta.

Esitteet ja linkit

Lisätiedot

Opiskelumaksu on 100 €. Oppisopimuskoulutuksessa opiskelijalta ei peritä opiskelumaksua.

Lisätietoa koulutuksesta

  • Help Satu

    opettaja

    Toimipaikka

    Ravitsemisala

    Ravitsemisala

  • Kela Merja

    opinto-ohjaaja

    Toimipaikka

    Matkailuala

    Opinto-ohjaus

    Puhtaus- ja kiinteistöpalveluala

    Ravitsemisala

    Matkailuala

    Opinto-ohjaus

    Puhtaus- ja kiinteistöpalveluala

    Ravitsemisala

  • Korhonen Jaana

    oppisopimussuunnittelija

    Toimipaikka

    Luonto- ja ympäristöala

    Maatalousala

    Matkailuala

    Media-ala

    Metsäala

    Oppisopimus

    Puhtaus- ja kiinteistöpalveluala

    Rakennusala

    Ravitsemisala

    Sähköala

    Talotekniikan ala

    Tieto- ja viestintätekniikka

    Turvallisuusala

    Työelämäpalvelut

    Luonto- ja ympäristöala

    Maatalousala

    Matkailuala

    Media-ala

    Metsäala

    Oppisopimus

    Puhtaus- ja kiinteistöpalveluala

    Rakennusala

    Ravitsemisala

    Sähköala

    Talotekniikan ala

    Tieto- ja viestintätekniikka

    Turvallisuusala

    Työelämäpalvelut

  • Kysy koulutuksesta